Un jeune vendeur de pain de Toronto et ancien apprenti boulanger appelé George Weston décide de lancer sa propre entreprise et achète une route de pain à son employeur. Au tournant du siècle, Weston’s Bread est connue dans toute la ville et George Weston est devenu le plus important boulanger du Canada.

Garfield Weston, fils aîné de George, suit les traces de son père et devient président de George Weston Limitée. Malgré la guerre et la dépression, il réussit à transformer la boulangerie de Toronto de son père en empire commercial alimentaire, possédant des actifs sur plusieurs continents.

George Weston élargit ses activités dans le secteur de l’alimentation en devenant actionnaire majoritaire de Loblaw Inc. En 1956, Les Compagnies Loblaw Limitée est constituée en société et au cours des deux décennies suivantes, Loblaw continue d’étendre ses activités dans l’ensemble du Canada.

Au début des années 1970, une troisième génération prend les commandes et W. Galen Weston réussit à consolider un conglomérat complexe, réinventant du même coup Loblaw pour en faire la chaîne de magasins d’alimentation la plus importante du Canada et l’actif le plus important de George Weston.

Galen G. Weston prend en main la direction de Loblaw, qu’il va guider à travers une période de transformation et de croissance en réponse à un contexte commercial en constante évolution, qui verra notamment la création et l’offre publique initiale de la Fiducie de placement immobilier Propriétés de Choix (« Propriétés de Choix ») en 2013 et l’acquisition de Shoppers Drug Mart (« SDM »), une entreprise chef de file dans le secteur pharmaceutique, peu de temps après. En 2017, dans le cadre d’un plan de relève à long terme, Galen G. Weston est nommé président et chef de la direction de George Weston.

Dans le cadre de son initiative de transformation et de sa mission visant à générer de la valeur pour les actionnaires, George Weston procède à une réorganisation dans laquelle Loblaw lui transfère sa participation majoritaire dans Propriétés de Choix.

À la suite de cette scission, George Weston devient le principal actionnaire de Propriétés de Choix. En ajoutant Propriétés de Choix à son portefeuille, George Weston équilibre et diversifie ses activités grâce à trois solides entreprises très bien positionnées dans les secteurs de la vente au détail, de l’immobilier et des biens de consommation.

George Weston prend la décision de vendre Weston Foods, son entreprise de boulangerie produisant des biens de consommation. L’entreprise constituait la fondation du Groupe Weston depuis sa création en 1882. La vente de l’entreprise est conclue à la fin de l’année 2021, ce qui permet à George Weston de se concentrer sur ses activités de détail et d’immobilier les plus importantes sur le marché.

Pendant plus d’un siècle et quart, des milliers d’employés de George Weston et de ses entreprises en exploitation ont bâti une entreprise qui a persévéré et prospéré en traversant de bonnes périodes, et de moins bonnes, pour devenir l’une des entreprises les plus florissantes du Canada.